Gazpacho Panciverde

Para reponer fuerzas os adentramos a una elaboración virtual en la que los productos de la huerta Bedmarense son los que predominan en nuestras recetas.

Vergel típico de nuestro municipio.

A continuación os dejamos una receta para una dieta sana y equilibrada.

"GAZPACHO PANCIVERDE"

Ingredientes

• 6 tomates maduros
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo (opcional)
• 2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza
• sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra Magnasur

Preparación

1. Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se reservan. 

2. Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas y después mezcle todos los ingredientes. 

3. En la batidora, coloque la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), añade un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado.

4. Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre.

5. Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento. Al haberlos triturado con piel, (es muy difícil pelarlos en crudo, sin llevarse la mitad del pimiento), ésta queda flotando y es muy desagradable al paladar. 

6 . Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y acompañarlo con unos daditos de pepino.